利川小巷子有什么特色美食，利川小巷子当地人常去的老店
要说利川这座小城啊，最让人惦记的就是那些藏在巷子里的烟火气。前两天跟本地朋友喝酒，他拍着桌子说："你们游客去的美食街都是哄外地人的！"这话说的，让我这个老饕立马来了精神。
巷子头的张记豆皮
大清早五点半，天还黑着呢，巷子口那家张记豆皮店就排起了长队。老板老张抻豆皮的手艺是祖传的，据说他爷爷当年是靠这个养活了一大家子人。现在用的还是那口老铁锅，锅底都磨得发亮了。
他们家的豆皮跟别处真不一样，薄得能透光，但嚼起来又特别筋道。浇上一勺特制的辣椒油，再撒把葱花...哎哟，写着写着我都饿了。不过话说回来，老张这两年总念叨着要退休，儿子又不愿意接手，这手艺能不能传下去还真不好说。
转角处的李婆婆烧饼
转过两个弯，有家连招牌都没有的烧饼摊。李婆婆今年七十多了，每天就做五十个烧饼，卖完就收摊。她家的烧饼用的是老面发酵，烤的时候往炉膛里贴，那香味能飘半条街。
最绝的是她自制的霉豆腐酱，据说是用祖传的陶罐发酵的。有次我好奇问配方，老太太笑着摆手："这个可不能外传。"或许暗示着这里面真有什么独门秘方？反正配上刚出炉的烧饼，那味道绝了。
巷尾的老王牛肉面
走到巷子尽头，有家开了三十多年的牛肉面馆。老王煮牛肉的汤头是用牛骨熬足十八个小时，汤色奶白奶白的。面条是现擀的，特别有嚼劲。
有意思的是，他们家从来不做外卖。问起来老王就说："面条出了这个门就不是那个味了。"虽然现在外卖这么方便，但这份固执反而成了特色。具体为什么外卖会影响口感，这个我倒真说不上来，可能跟面条的筋道程度有关？
那些快消失的老味道
这两年利川开展得快，好多老巷子都拆了重建。上次回去发现，小时候常去的一家糍粑店已经变成了奶茶店。老板的女儿说现在年轻人不爱吃这些了，改行卖奶茶反而生意更好。
这让我想起个事儿：去年有家做传统米酒的老店关门了，老师傅的手艺没人继承。现在想喝正宗的利川米酒，得跑老远去找。你说这些老味道要是都消失了，多可惜啊。
怎么找到这些宝藏小店
找这些老店有个小窍门——看哪家门口停的电动车多。本地人都精着呢，哪家好吃心里门清。还有就是赶早不赶晚，好些老店过了中午就卖完收摊了。
最近我发现个有趣的现象：虽然地图软件上能查到这些店，但评分都不高。后来才想明白，来吃的都是老主顾，谁没事去点评啊！所以下次你要是来利川，别光看评分，得多问问本地人。
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