保定南二环哪儿鸡最多 保定南二环活禽市场具体位置在哪，保定南二环土鸡批发哪家便宜
最近总听老保定人念叨："想吃口正经土鸡，还得跑南二环"。这话说的，搞得我好奇心蹭蹭往上窜——保定南二环哪儿鸡最多啊？这事儿得好好掰扯掰扯。
南二环活禽市场的前世今生
要说保定卖鸡的地儿，南二环这片儿可算得上是"老江湖"了。早些年就是郊区农户自发形成的集市，后来慢慢开展成了现在的规模。不过话说回来，具体从哪年开始形成的，我这个本地人还真说不上来，得空得找老辈人打听打听。
现在去南二环，远远就能听见此起彼伏的鸡叫声。市场分东西两区，东区主要是零售，西区搞批发。虽然环境算不上多高大上，但胜在货真价实。特别是周末早上，那叫一个人山人海，三轮车、小货车把路堵得严严实实。
土鸡批发的水有多深
逛了几次发现，这里的鸡贩子分三六九等。有自家散养的，也有从养殖场倒手的。价格从15到30一斤不等，差距主要看品种和饲养方式。不过具体怎么辨别纯正土鸡，我到现在还摸不着头脑，光听卖家忽悠可不行。
最热闹的要数市场西北角那几家，老板都是干了十几年的老手。虽然价格比其他摊位贵个两三块，但胜在货源稳定。有个张老板跟我说，他家的鸡都是从满城山区拉来的，喂的都是玉米麸子。这话是真是假，咱也不敢打包票，或许暗示山区散养的确实比圈养的口感好？
活禽选购避坑指南
买活鸡最怕遇到病鸡，这事儿我可有惨痛教训。上个月贪便宜买了只精神不太好的，结果回家炖汤一股子腥味。现在学乖了，先看鸡冠颜色，再摸胸骨硬度，最后还得盯着现杀。
市场里有个不成文的规矩：越是靠里的摊位，价格越实在。可能是因为租金便宜？但位置好的摊位也有好处，至少通风条件好，鸡不容易生病。具体哪个摊位最靠谱，建议多转转比较比较。
周边配套服务体验
杀鸡的师傅手艺参差不齐，市场东门老李头算是公认的"一刀准"。不过话说回来，现在年轻人讲究，好多都要求去毛去内脏。市场后面新开了几家代加工店，加五块钱能给收拾得干干净净。
停车是个老大难问题。建议要么赶早，要么就停远点走几步。市场斜对面有个收费停车场，虽然要五块钱，但总比贴罚单强。对了，最近市场管理处在整治乱停车，具体什么时候开始严查，这个信息我得再去确认下。
土鸡烹饪小窍门
买回家的土鸡怎么处理也有讲究。我媳妇就总抱怨我买的鸡炖不烂，后来请教了市场里的大妈才知道，现杀的鸡最好放冰箱冷藏半天再下锅。这个说法科学不科学咱不知道，但确实管用。
清炖是最考验鸡肉品质的做法。好的土鸡不用太多调料，加点姜片、枸杞，小火慢炖两小时，那汤色金黄透亮，香味能飘满整个楼道。不过现在年轻人更爱红烧或者辣炒，这个就看个人口味了。
市场未来开展规划
听说南二环这片要改造升级，具体方案还没公示。要是真能改善下环境卫生，规范下市场秩序，对咱们老百姓当然是好事。就怕改造完租金上涨，最后成本都转嫁到消费者头上。
最近还注意到市场里多了几家卖冷冻鸡的摊位，价格比活禽便宜不少。虽然方便是方便，但总觉得少了点市井气息。传统活禽市场会不会慢慢消失，这个还真不好说。
其他选购建议
- 最好自备零钱，有些老摊主不会用手机收款夏天尽量早上去买，中午太热鸡容易蔫可以跟摊主讨价还价，但别太狠，留点利润空间买之前多问几家，价比三家不吃亏遇到特别热情的摊主得多留个心眼
交通路线指南
公交的话可以坐15路、28路到南二环市场站下。开车的话建议走朝阳南大街，避开早高峰。市场早上5点就开张，下午3点左右陆续收摊，要去可得赶早。
最近发现个新路线：从乐凯南大街拐进小胡同，能少等两个红绿灯。不过这条路窄，新手司机慎入。具体怎么走最省时间，可能还得实地多跑几次才能摸清。
周边美食推荐
买完鸡别急着走，市场门口有几家早点摊值得一试。老张家驴肉火烧开了二十多年，配上一碗热腾腾的小米粥，那叫一个舒坦。往东走两百米还有家卖豆腐脑的，卤子调得特别地道。
要是懒得做饭，市场南门有家农家菜馆，专门做活鸡现杀。虽然环境简陋了点，但胜在食材新鲜。他家的柴火炖鸡是招牌，不过具体用的什么秘方，老板死活不肯说。
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