南京路还有饼子吗，南京路老字号饼店现在搬到哪里去了
最近总听朋友念叨：“南京路还有饼子吗？”这话听着像在问吃的，细品又带着点怀旧。说起来，南京路那些老字号饼店，确实承载了不少人的记忆。但如今走在这条街上，满眼都是网红奶茶和连锁快餐，想找家正儿八经的饼子铺，还真得费点功夫。
南京路的饼子去哪儿了？
十年前来南京路，三步一家葱油饼，五步一摊蟹壳黄。现在呢？虽然还能零星看到几个卖饼的摊位，但老字号几乎集体玩起了“消失术”。有街坊说是因为租金涨得太凶，也有传言讲老师傅退休后没人接班。具体原因咱不敢下定论，但肉眼可见的是——传统饼子的生存空间，确实被挤压得够呛。
不过话说回来，你要是真馋这口，倒也不是完全没戏。我绕着南京路后巷子转悠时，就发现两家挂着“原南京路XX饼店”招牌的小门脸。老板说是老店拆迁后搬过来的，虽然位置偏了点，用的还是祖传的老面发酵手艺。
老味道的新战场
这些“幸存”的饼店挺有意思：门面缩水了，但排队的人反而更多。有个买饼的大姐跟我说：“现在吃的不只是味道，更是个念想。”这话或许暗示，传统小吃正在从饱腹刚需变成情感消费品。
当然也有糟心事儿。某家号称百年老字号的饼店，我亲眼看见他们用半成品油酥。问起来店员还挺理直气壮：“现做现卖？那得等到猴年马月！”你看，连老字号都开始偷工减料，这行业的水到底有多深，咱普通食客还真摸不透。
找饼指南（带点私货）
要我说，现在南京路周边找饼子得讲究策略：1. 认准老师傅：手上带面粉渍的比穿制服的可信2. 避开网红款：什么“彩虹千层饼”多半是噱头3. 赶早不赶晚：下午三点后去的，吃到的可能是回炉货
最后爆个料——山西路菜市场后门有家不起眼的铺子，据说是南京路“王记饼店”老师傅女婿开的。他家的芝麻烧饼，咬下去还能听见“咔哧”声。具体位置我就不说太细了，省得你们去晚了我又买不着...
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